I veckan blir det...
Äggmjölk
Fått frågan vad äggmjölk är för något. Jag använder äggmjölk istället för grädde i kaffet och det funkar alldeles utmärkt (till och med godare än grädde eller mjölk i kaffet). Anledningen till varför jag använder äggmjölk istället för grädde är för att det är mycket mindre kolhydrater.
Ingredienser:
1 ägg + en gula
25-50 g smör
2-3 dl kokande vatten
Gör så här
1) Mixa smör och ägg i matberedare.
2) Häll i kokande vatten i en tunn stråle medan du fortsätter mixa äggen och smöret.
KLART.
Sen kan man ha i en massa olika smaksättningar och grejer, men eftersom jag bara använder det i kaffe så struntar jag i det. Googla om ni är nyfikna på hur man kan göra annars. Går att använda varmt eller kallt. Ska man ha det i kylen är det smart att förvara det i en burk med lock då man måste skaka äggmjölken när den blivit kall eftersom fettet separerar sig. Håller några dagar i kylen.
Ingredienser:
1 ägg + en gula
25-50 g smör
2-3 dl kokande vatten
Gör så här
1) Mixa smör och ägg i matberedare.
2) Häll i kokande vatten i en tunn stråle medan du fortsätter mixa äggen och smöret.
KLART.
Sen kan man ha i en massa olika smaksättningar och grejer, men eftersom jag bara använder det i kaffe så struntar jag i det. Googla om ni är nyfikna på hur man kan göra annars. Går att använda varmt eller kallt. Ska man ha det i kylen är det smart att förvara det i en burk med lock då man måste skaka äggmjölken när den blivit kall eftersom fettet separerar sig. Håller några dagar i kylen.
Budgetostkaka
På allmän begäran ska jag lägga upp lite fler recept (allmän begäran=en förfrågan i det här fallet, höhö). Har man boken "Smörstekt" känner man igen det här receptet. Bara gjort den här en gång men den var riktigt god. I övrigt tycker jag kokboken lämnar mycket att önska. Bra intentioner, men det känns mer som "Matlagning för dummies". Jag vet hur man steker ett ägg, bryner kött och fixar såser. Trodde det skulle vara lite mer "riktiga" recept om ni förstår vad jag menar. När jag ändå är inne på ämnet, är det någon av er som har en bra LCHF-kokbok att tipsa om?
Kommer inte lägga upp jättemycket recept eftersom jag nästan aldrig följer recept. Färsbiffarna jag gjorde idag blev till exempel en "jag tar vad jag har hemma"-variant. Vilket visade sig vara dijonsenap, kryddpeppar, vitpeppar, vitlök, ägg, grädde och fläskfärs. Hör och häpna, men goda blev dom. Hur som helst: Kommer jag över något recept jag verkligen gillar lägger jag upp det, men det kommer nog inte hända så ofta.
Anywho:
Budgetostkaka
Ingredienser:
300 g keso
1 bittermandel
4-5 sötmandlar
2 + 1 dl vispgrädde (1 dl till servering)
2 hela ägg + 2 äggulor
1 msk osaltat smör (till att smörja formen)
2 dl osockrade hallon eller blåbär
Gör så här
Ugn 175°
1. Skålla och mal mandeln (matberedaren funkar utmärkt).
2. Låt keson rinna av i en sil (och skölj ordentligt!).
3. Vispa ägg och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och
mandel. Häll gräddsmeten i en ugnssäker smord form.
4. Grädda i ugnen i ca 60 minuter. Servera med hallon och
vispad grädde.
Kolhydrater: 8 g/portion
(Går även alldeles utmärkt att äta en bit utan tillbehör till kaffet).
Kommer inte lägga upp jättemycket recept eftersom jag nästan aldrig följer recept. Färsbiffarna jag gjorde idag blev till exempel en "jag tar vad jag har hemma"-variant. Vilket visade sig vara dijonsenap, kryddpeppar, vitpeppar, vitlök, ägg, grädde och fläskfärs. Hör och häpna, men goda blev dom. Hur som helst: Kommer jag över något recept jag verkligen gillar lägger jag upp det, men det kommer nog inte hända så ofta.
Anywho:
Budgetostkaka
Ingredienser:
300 g keso
1 bittermandel
4-5 sötmandlar
2 + 1 dl vispgrädde (1 dl till servering)
2 hela ägg + 2 äggulor
1 msk osaltat smör (till att smörja formen)
2 dl osockrade hallon eller blåbär
Gör så här
Ugn 175°
1. Skålla och mal mandeln (matberedaren funkar utmärkt).
2. Låt keson rinna av i en sil (och skölj ordentligt!).
3. Vispa ägg och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och
mandel. Häll gräddsmeten i en ugnssäker smord form.
4. Grädda i ugnen i ca 60 minuter. Servera med hallon och
vispad grädde.
Kolhydrater: 8 g/portion
(Går även alldeles utmärkt att äta en bit utan tillbehör till kaffet).
LCHF - Kokospannkakor
En (ganska stor) portion:
1 dl kokosflingor
1 dl grädde
2 ägg
Pyttelite salt
Smör att steka i
Kör kokosflingorna i en mixer tills de är mjöl. Mixa i grädde, ägg och salt. Låt svälla ca 10 minuter. Stek i smör på medelvärme tills de fått fin färg.
OBS: Stek gärna små pannkakor eller plättar, steker man stora är de svåra att vända.
Jag åt mina med LCHF-glass och lite hallon, men de funkar att äta med nästan vad som helst (t.o.m. bacon).
OBS2: Pannkakorna är inte alls söta. Kanske funkar att söta med sukrin, men jag använder aldrig sötningsmedel.
1 dl kokosflingor
1 dl grädde
2 ägg
Pyttelite salt
Smör att steka i
Kör kokosflingorna i en mixer tills de är mjöl. Mixa i grädde, ägg och salt. Låt svälla ca 10 minuter. Stek i smör på medelvärme tills de fått fin färg.
OBS: Stek gärna små pannkakor eller plättar, steker man stora är de svåra att vända.
Jag åt mina med LCHF-glass och lite hallon, men de funkar att äta med nästan vad som helst (t.o.m. bacon).
OBS2: Pannkakorna är inte alls söta. Kanske funkar att söta med sukrin, men jag använder aldrig sötningsmedel.
Idolsnacks LCHF style
Eller snacks och snacks, mellanmål? Känns lite lyx eftersom det är ost det handlar om.
Har gjort två ostplättar (aka lembasbröd). De ser inte lika grå ut i verkligheten, det är min mobilkamera som är kass.
För två stycken:
1 dl ost
1 msk majonäs
1 ägg
Rör ihop. Grädda på 250°C tills dom ser klara ut (några minuter).
Jag hade i pizzakrydda (oregano, basilika & mejram) eftersom pizzakrydda + ost = YUM.
Har gjort två ostplättar (aka lembasbröd). De ser inte lika grå ut i verkligheten, det är min mobilkamera som är kass.
För två stycken:
1 dl ost
1 msk majonäs
1 ägg
Rör ihop. Grädda på 250°C tills dom ser klara ut (några minuter).
Jag hade i pizzakrydda (oregano, basilika & mejram) eftersom pizzakrydda + ost = YUM.
Pigg som en mört. Glad som en lax
Ibland blir man lite extra glad. Som när sambon ringer på hemvägen från jobbet och undrar om han ska köpa med sig en bit lax eftersom han hittat färsk lax billig. Det tyckte jag var en bra idé, jag älskar ju lax. En halvtimme senare stolpar han in med 2,2 kg lax. Så nu är frysen laddad med frysta portionsbitar och det står 1 kg lax i ugnen och puttrar.
Använde det här receptet med viss modifikation. Mer lax, mindre grädde (hade inte mer än 2,5 dl hemma)
LCHF Lax i ugn (4 portioner)
4 laxfiléer (frysta portionsförp)
Smör till formen
4 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
Citronpeppar
Använde det här receptet med viss modifikation. Mer lax, mindre grädde (hade inte mer än 2,5 dl hemma)
LCHF Lax i ugn (4 portioner)
4 laxfiléer (frysta portionsförp)
Smör till formen
4 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
Citronpeppar
Tina laxfiléerna. Lägg dem i smord ugnsfast form. Strö över citronpeppar och häll sedan över grädden. Smula sist buljongtärningarna över.
Grädda i 200 grader i 25-30 min. Servera med önskat tillbehör (broccoli, sallad, blomkål etc). Om du inte äter enl LCHF är det gott med pressad potatis till.
Grädda i 200 grader i 25-30 min. Servera med önskat tillbehör (broccoli, sallad, blomkål etc). Om du inte äter enl LCHF är det gott med pressad potatis till.
